Conférence Dans la jungle des gras

Apprenez à naviguer parmi la foule d’informations reçues, et parfois contradictoires, à propos des matières grasses que nous consommons, en compagnie de la chercheuse Iwona Rudkowska!

Quelles sont les meilleures huiles? Faut-il opter pour le beurre, la margarine ou les nouveaux substituts véganes? On a parfois l’impression que les recommandations changent constamment! Sur les étiquettes, on peut lire la teneur en gras saturés, en gras trans ou en oméga-3, mais que sont toutes ces sortes de gras et quels impacts ont-ils sur notre santé? En particulier, quels liens ont-ils avec le cholestérol ou les triglycérides, d’autres types de gras que l’on peut retrouver en trop grande quantité dans notre sang et qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires?

Le Centre Déclic vous convie à cette discussion-conférence animée par Valérie Levée avec la chercheuse Iwona Rudkowska, professeure adjointe au Département de kinésiologie à la Faculté de médecine de l’Université Laval et chercheuse au Centre de recherche du CHU de Québec.